Chinese consumers’ growing appetite for cheese has offered another avenue for innovative local businessman.
US dairy exporters have started to feel the pinch in the past two years when they witnessed diversified flavors of cheese products being introduced by local players.
“We definitely see this trend that Chinese dairy producers like Bright Food (from Shanghai) and Sanyuan (from Beijing) are upgrading their formulas to include chocolate- and cherry-flavored cheese,” says Jiang Yan, vice president of PR Consultants, which represents the US Dairy Export Council in China.
In the United States, cheese is supposed to be salty, Jiang notes. As the association tries to educate the market abut how American cheese preserves the most nutrients, she admits that domestic counterparts have edged ahead by catering to local tastes.

Q: Do you think that content in Internet-based media is still imbued with masculine overtones as compared to something more gender-neutral or sensitive to women’s issues?

A: National politics drive current affairs and news. It just so happens that most politicians are male. It is still a question whether such content is apt for women. Thus in determining what content would be attractive for our audience we conducted research on the most desired content. We then held a small focus group discussion to see what content women would like to see from a website. The results of the research pointed to beauty, fashion and health issues.

Hadis sahih dari rasulullah menyebutkan, “Kullu mauludin yuladu ‘alal fithrah,” atau “Semua anak manusia terlahir dalam keadaan suci” (Hadis Riwayat Bukhari-Muslim). Al-Quran menegaskan, “An laa tanziru waaziratun wizra ukhra”, yang artinya “Seseorang tidak bisa dipikuli dosa orang lain”. Pernyataan senada berulang-ulang tertera di Surat Al An’am ayat ke-164, Al-Isra ayat ke-17, Fathir ayat ke-18, Az-Zumar ayat ke-7, dan An-Najm ayat ke-38.

Dalam konteks inilah kita bersepakat dengan putusan Mahkamah Konstitusi yang memberikan hak kepada anak di luar nikah. Anggapan bahwa putusan ini menjustifikasi perzinaan sama sekali tidak relevan. Perzinaan tetap perzinaan, dosa besar yang wajib dipertanggungjawabkan pelakunya. Jika perzinaan sulit dibuktikan di dunia, hukuman pasti berlaku di akhirat. Allah tidak alpa: “Barangsiapa berbuat baik, walau hanya sebiji zarah, akan menemukan pahalanya; barangsiapa berbuat dosa, meski hanya sebiji zarah, pasti bakal menemukan balasannya” (Al-Quran Surat Az-Zalzalah ayat ke-7 dan 8).

Menurut Yustinus Kesaryanto, hasil penelitian ahli dari Papuan Agriculture Develompent Alliance (PADA), sebuah lembaga yang didirikan untuk mengembangkan perkebunan di Papua, kopi yang dalam kemasannya disebut dengan Mapiha Mountain itu termasuk jenis oldbryd. “Kopi ini tergolong kopi asli yang tumbuh di alamnya sendiri, Mapiha, tanpa ada proses penanaman atau perkawinan silang dari jenis kopi daerah lain,” ungkap Kesaryanto.

Berdasarkan penelitian PADA, papar Kesaryanto, kopi mapiha sejenis dengan kopi di Etiopia, yaitu arabika yemeni. Ciri daunnya bewarna kekuningan seperti terkena fungus (jamur) dan cabangnya berjuntai pendek. Buahnya tidak lebat tapi kaya rasa.

Wahyu, pendamping Program Pelatihan Perkebunan dan Pertanian mengatakan, kopi mapiha memiliki rasa antara lain dark chocolate, bitter dan moka, tetapi rasa dominan adalah sweet chocolate.

“Cita rasa itu dijaga sedemikian rupa dengan cara menyangrainya secara manual untuk memperoleh kematangan yang rata. Saat digiling pun, prosesnya dilakukan secara manual, tanpa mesin,” jelas Wahyu.

Kualitas kopi tersebut kian prima karena sejak awal sama sekali tak tersentuh pupuk kimia apa pun. Kawasan Mapiha di Pegunungan Tengah Papua membuat kopi kian terisolir dari jamahan pestisida.